Se você está em busca de uma receita tradicional, cheia de sabor e que remete à deliciosa culinária mineira, o Frango com Quiabo é a escolha perfeita. Vamos preparar um prato clássico de Minas Gerais que vai deixar todo mundo com água na boca. Vamos lá?
Ingredientes
Para o Frango
- 1 kg de frango (peito, coxa e sobrecoxa)
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1/2 xícara de cheiro-verde (salsa e cebolinha)
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de cominho
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
Para o Quiabo
- 500g de quiabo
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal a gosto
Preparo
Preparando os Ingredientes
Vamos começar cortando o frango em pedaços. Tempere com sal, pimenta e o suco de um limão. Deixe marinando por uns 15 minutos enquanto você prepara os outros ingredientes.
Pique a cebola, o alho, os tomates, os pimentões e o cheiro-verde. Deixe tudo prontinho para facilitar na hora de cozinhar.
O quiabo, corte em pedaços médios. Para tirar a baba do quiabo, uma dica é lavar bem, secar e cortar, depois deixá-lo de molho em água com limão por uns 10 minutos.
Cozinhando o Quiabo
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione o quiabo e vá mexendo de vez em quando. Deixe dourar por uns 10 minutos, até ele ficar bem sequinho e sem baba. Tempere com um pouco de sal e reserve.
Cozinhando o Frango
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e doure o frango aos poucos, até ele ficar bem douradinho por fora. Reserve o frango.
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e cheirosos. Acrescente o colorau e o cominho, mexendo bem para incorporar os sabores.
Adicione os tomates e os pimentões, refogando até os tomates começarem a desmanchar. Volte o frango para a panela, misturando bem com o refogado.
Cubra com água (o suficiente para cozinhar o frango) e deixe cozinhar em fogo médio até o frango ficar bem macio e o molho engrossar. Esse processo deve levar cerca de 30 minutos. Se precisar, adicione mais água durante o cozimento.
Unindo Tudo
Quando o frango estiver quase pronto, adicione o quiabo e misture bem. Deixe cozinhar por mais uns 10 minutos, para o quiabo pegar bem o sabor do frango e do molho.
Finalize com o cheiro-verde picado, ajustando o sal e a pimenta se necessário.
Servindo
Seu Frango com Quiabo Mineiro está pronto para ser servido! Esse prato é perfeito com um arroz branco fresquinho e uma polenta cremosa ou angu, como é tradicionalmente servido em Minas Gerais.
Dicas e Truques
Varie os Ingredientes
Se quiser dar um toque diferente, você pode adicionar outros legumes como batata ou cenoura. Eles vão cozinhar junto com o frango e deixar o prato ainda mais completo.
Ajuste o Sabor
Para quem gosta de um toque picante, adicionar uma pimenta dedo-de-moça picadinha ao refogado de cebola e alho pode dar um sabor especial.
Use Frango Caipira
Se tiver acesso a frango caipira, use sem medo! O frango caipira tem um sabor mais intenso e dá um toque especial à receita. Só lembre que ele pode demorar um pouco mais para cozinhar.
Experimente Outros Temperos
A culinária mineira é rica em sabores. Experimente adicionar um pouquinho de páprica defumada ou até mesmo uma folha de louro durante o cozimento do frango.
Sobre a receita
E aí está! Um Frango com Quiabo Mineiro delicioso, cheio de sabor e super fácil de fazer. Esse prato é perfeito para um almoço em família ou para um jantar especial, trazendo todo o sabor da cozinha mineira para a sua mesa.
Espero que vocês tenham gostado dessa receita tanto quanto eu gosto de prepará-la. Não se esqueça de compartilhar com seus amigos e familiares, e quem sabe até postar uma foto nas redes sociais com a hashtag #FrangoComQuiaboMineiro.
Lembre-se, cozinhar é uma arte e, como toda arte, requer prática e paixão. Então, não tenha medo de experimentar e criar suas próprias versões dessa receita clássica.
Bom apetite e até a próxima!
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