Ingredientes (16 porções)
- 1 lata de leite condensado MOÇA (395 g)
- 2 medidas (da lata) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral (790 ml)
- 3 ovos
Modo de Preparo
Calda
- Derretendo o Açúcar: Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar em fogo médio até ele ficar com uma cor dourada. Isso deve levar alguns minutos, mas fique atento para não queimar.
- Adicionando a Água: Junte a água quente e mexa com uma colher. A mistura vai borbulhar bastante, então tome cuidado.
- Fervendo a Calda: Deixe a calda ferver até que os torrões de açúcar se dissolvam completamente e a calda comece a engrossar. Isso deve levar cerca de 5 a 10 minutos.
- Forrando a Forma: Despeje a calda em uma forma com furo central (19 cm de diâmetro), girando a forma para que a calda cubra uniformemente o fundo e as laterais. Reserve.
Pudim
- Preparando a Mistura do Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado MOÇA, o leite líquido NINHO e os ovos até que a mistura fique bem homogênea.
- Despejando na Forma: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada que você preparou anteriormente.
- Preparando o Banho-Maria: Cubra a forma com papel-alumínio para evitar que o pudim queime ou resseque. Coloque a forma em uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até atingir metade da altura da forma do pudim.
- Assando: Leve ao forno médio preaquecido (180°C) e asse em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos. Para verificar se está pronto, insira um palito no centro do pudim. Ele deve sair limpo.
- Resfriando e Gelando: Depois de assado, retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por cerca de 6 horas ou até que esteja bem gelado.
- Desenformando: Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim para soltá-lo. Coloque um prato sobre a forma e vire rapidamente para desenformar.
Dicas para um Pudim Perfeito
Banho-Maria
É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria. Esse método de cozimento lento e controlado é fundamental para atingir a textura ideal do pudim, cremosa e sem furinhos.
Temperatura do Forno
Mantenha a temperatura do forno regulada conforme indicado na receita (180°C). Evitar altas temperaturas é importante para que o pudim asse de maneira uniforme e não fique com furinhos indesejados.
Calda
Se preferir uma calda mais espessa, deixe ferver por mais tempo até atingir a consistência desejada. Apenas tome cuidado para não queimar o açúcar.
Verificação
Para garantir que o pudim está pronto, faça o teste do palito. Insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos e verifique novamente.
Curiosidades
Origem do Pudim
O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que tem origem portuguesa, adaptada e popularizada no Brasil. É conhecido por sua textura lisa e sabor doce característico, sendo uma das sobremesas favoritas em muitas famílias brasileiras.
Variedades
Existem várias variações do pudim, como pudim de coco, pudim de chocolate e pudim de pão. Cada uma tem sua própria maneira de ser preparada, mas todas compartilham a base cremosa e deliciosa do pudim tradicional.
Notas Finais
Fazer um pudim de leite condensado MOÇA em casa é uma delícia e uma verdadeira terapia culinária. O resultado é uma sobremesa clássica, apreciada por todos, que traz aquele gostinho de infância e reunião de família. Seguindo esses passos simples e dicas, você vai conseguir preparar um pudim perfeito, com a textura e o sabor inconfundíveis.
Então, coloque a mão na massa, ou melhor, nos ingredientes, e prepare essa sobremesa maravilhosa. Com certeza, vai ser um sucesso na sua casa!
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