Dificuldade: Fácil Tempo: Até 2h Porções: 8
Quem não ama uma boa salada de frango, né? O salpicão de frango é um clássico da nossa culinária, cheio de sabores e texturas que se complementam. Nesta receita, o frango desfiado se junta com legumes fresquinhos, frutas adocicadas e um molho cremoso delicioso. É perfeito para qualquer ocasião, seja um churrasco, um almoço em família ou mesmo aquele jantar especial.
Ingredientes
Para começar, vamos separar os ingredientes necessários para fazer essa delícia:
- 1 peito de frango com osso e pele (aproximadamente 800 g)
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de urucum
- 1 e 1/2 colher de chá de cominho
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
- 3 colheres de sopa de azeite
- 8 galhos de tomilho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo do Frango
Primeiro, vamos preparar o frango. É ele que vai dar toda a base saborosa para o nosso salpicão.
- Preaqueça o forno: Ligue o forno a 200 ºC para deixar ele quentinho enquanto preparamos o tempero do frango.
- Preparar o tempero: Pegue um pilão e bata os dentes de alho com uma colher de chá de sal até formar uma pastinha. Junte o urucum, o cominho, a pimenta-do-reino, o vinagre e misture bem com duas colheres de sopa de azeite. Esse vai ser o nosso tempero da marinada.
- Marinar o frango: Esfregue bem esse tempero no peito de frango, por dentro e por fora, inclusive debaixo da pele. Deixe o frango descansar e absorver os sabores por 20 minutos fora da geladeira.
- Assar o frango: Coloque o frango em uma assadeira média, regue com uma colher de sopa de azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 40 minutos, até o frango ficar macio e suculento. Depois, deixe amornar antes de desfiar.
Montagem do Salpicão
Enquanto o frango está no forno, vamos preparar os outros ingredientes da nossa salada.
- Hidratar as uvas-passas: Pegue 1/4 de xícara do caldo que se formou na assadeira do frango e use para hidratar as uvas-passas. Isso dá um sabor extra que fica uma delícia.
- Desfiar o frango: Com o frango já morninho, desfie ele todinho e reserve.
- Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, cenoura ralada, maçã verde picada, milho verde, ervilhas e as uvas-passas hidratadas. Misture tudo muito bem.
- Preparar o molho: Agora, vamos fazer o molho. Em uma tigela pequena, misture maionese, creme de leite e suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montar o salpicão: Junte o molho com a mistura de frango e legumes, mexendo bem até que tudo esteja bem incorporado. Leve à geladeira até a hora de servir.
Dicas Adicionais
- Preparar com antecedência: O salpicão pode ser feito um dia antes e guardado na geladeira. Assim, os sabores ficam ainda mais apurados.
- Servir com batata palha: Para dar um toque crocante, sirva o salpicão com batata palha por cima. Fica irresistível!
- Ajuste o tempo de forno: Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento conforme a potência do seu forno. Cada forno é diferente, então fique de olho no frango para não deixar passar do ponto.
- Varie os ingredientes: Você pode adicionar outros ingredientes que gosta, como azeitonas, pimentões ou até um toque de salsinha picada para dar frescor.
Conclusão
E aí está! Seu salpicão de frango está pronto para ser devorado. Essa salada é uma ótima opção para qualquer ocasião, trazendo um sabor único e cheio de texturas que agradam a todos. Além de ser super prática, é um prato que pode ser adaptado ao gosto de cada um, adicionando ou tirando ingredientes conforme a sua preferência.
O melhor de tudo é que você pode preparar com antecedência e deixar na geladeira, facilitando a vida na hora de servir. Nada melhor do que ter um prato delicioso e prático pronto para aqueles momentos em que queremos algo especial sem precisar passar horas na cozinha.
Espero que você goste dessa receita tanto quanto eu! Agora, é só servir e esperar os elogios. Bom apetite!
Esta receita foi adaptada e simplificada para facilitar o seu dia a dia, trazendo um toque especial ao tradicional salpicão de frango.
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