Dificuldade: Fácil Tempo: 45 min Porções: 4
O filé de frango à parmegiana é um clássico da culinária, apreciado por sua combinação perfeita de frango empanado crocante, molho de tomate saboroso e queijo derretido. É um prato que agrada a todos e é ideal para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um jantar especial. Nesta receita, vamos guiá-lo passo a passo para preparar um filé de frango à parmegiana delicioso e irresistível. Vamos começar!
Ingredientes Necessários
Antes de iniciarmos o preparo, veja os ingredientes que você vai precisar:
- 4 filés de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 200g de molho de tomate
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 50g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Com esses ingredientes em mãos, vamos ao passo a passo do preparo deste prato delicioso.
Preparando os Filés de Frango
1. Temperando os Filés
Para começar, tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Essa etapa é crucial para garantir que o frango esteja bem saboroso desde o início. Se preferir, você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como alho em pó ou páprica, para dar um toque especial ao prato.
2. Empanando os Filés
Para empanar os filés de frango, siga os seguintes passos:
- Farinha de Trigo: Passe os filés de frango na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Ovos Batidos: Em seguida, passe os filés nos ovos batidos. Isso ajudará a farinha de rosca a aderir melhor.
- Farinha de Rosca: Por último, passe os filés na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir uma cobertura uniforme e crocante.
Este processo de empanamento é essencial para obter uma textura crocante e deliciosa no frango.
3. Fritando os Filés
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo estiver bem quente, frite os filés empanados até que fiquem dourados e cozidos por dentro. Isso deve levar cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés.
Após fritar, retire os filés da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Isso ajudará a manter a crocância dos filés.
Montagem e Cozimento
4. Montando o Prato
Agora que os filés estão fritos e prontos, é hora de montar o prato para assar:
- Molho de Tomate: Em um refratário, coloque uma camada generosa de molho de tomate no fundo. Isso servirá como base para os filés e ajudará a manter o prato úmido e saboroso.
- Filés de Frango: Disponha os filés de frango fritos sobre o molho de tomate, formando uma única camada.
- Queijos: Cubra cada filé com uma porção generosa de queijo mussarela fatiado. Em seguida, polvilhe queijo parmesão ralado por cima para um toque extra de sabor e uma crosta dourada deliciosa.
5. Assando no Forno
Leve o refratário ao forno preaquecido a 200°C. Asse por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado. O aroma delicioso do queijo derretido e do molho de tomate vai invadir sua cozinha, deixando todos com água na boca.
Finalização e Servir
6. Decorando e Servindo
Após retirar o filé de frango à parmegiana do forno, decore com folhas de manjericão fresco. Isso adicionará um toque de cor e um aroma fresco ao prato.
Sirva o filé de frango à parmegiana quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde. Outras opções de acompanhamento incluem purê de batatas, batatas fritas ou uma massa simples com molho de tomate.
Dicas para um Filé de Frango à Parmegiana Perfeito
Escolha da Carne
Para um filé de frango à parmegiana perfeito, escolha filés de frango de boa qualidade e de espessura uniforme. Isso garantirá um cozimento uniforme e um resultado mais saboroso.
Molho de Tomate
Use um molho de tomate de boa qualidade ou, se preferir, faça seu próprio molho caseiro. Um molho bem temperado faz toda a diferença no sabor final do prato.
Queijo
O uso de queijo mussarela e parmesão garante uma combinação perfeita de cremosidade e sabor. Experimente diferentes tipos de queijo para variar o sabor, como provolone ou queijo prato.
Tempo de Cozimento
Fique de olho no forno para garantir que o queijo derreta perfeitamente sem queimar. O objetivo é obter uma crosta dourada e apetitosa.
Conclusão
O filé de frango à parmegiana é uma receita clássica e irresistível que nunca sai de moda. Com seu frango crocante, molho de tomate saboroso e queijo derretido, é um prato que agrada a todos e é perfeito para qualquer ocasião. Seguindo este guia passo a passo, você poderá preparar um filé de frango à parmegiana delicioso e surpreender sua família e amigos.
Aproveite cada etapa do preparo e saboreie essa delícia. Bon appétit!
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