Dificuldade: Fácil Tempo: 1 hora e 20 min Porções: 6-8
Introdução
A canjiquinha de milho com costelinha de porco é um prato tradicional e reconfortante, perfeito para aquecer os dias mais frios. Nesta receita, vamos preparar uma versão deliciosa e fácil de fazer. Acompanhe o passo a passo e desfrute desse saboroso prato!
Ingredientes
Para preparar a canjiquinha de milho com costelinha de porco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de costelinhas de porco
- 200 g de linguiça defumada
- 6 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picadinha
- Cheiro verde picadinho
- 1 cubo de caldo de bacon
- 3 tomates sem peles picados
- 1 1/2 xícara de canjiquinha lavada
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de louro
Modo de Preparo
1. Tempere as Costelinhas
De véspera, tempere as costelinhas com alho, sal, pimenta e o suco de 1 limão. Deixe marinar na geladeira para que a carne absorva bem os temperos.
2. Frite as Costelinhas
Em uma panela grande, aqueça 1 xícara (chá) de óleo e frite as costelinhas até dourarem bem. Isso ajuda a selar a carne, mantendo-a suculenta e saborosa.
3. Prepare a Linguiça e a Cebola
Retire as costelinhas douradas da panela e despreze o excesso de óleo. Na mesma panela, adicione a linguiça cortada em cubos e frite até dourar. Em seguida, acrescente a cebola picadinha e frite até que fique transparente.
4. Adicione os Tomates e a Carne
Acrescente os tomates sem peles picados à panela e misture bem. Adicione as costelinhas douradas de volta à panela, juntamente com o cubo de caldo de bacon. Misture tudo e deixe cozinhar por alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
5. Cozinhe a Canjiquinha
Quando a mistura começar a ferver, acrescente a canjiquinha lavada e 500 ml de água. Deixe ferver novamente, depois abaixe o fogo para médio-baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e adicionando água aos poucos, até que a canjiquinha esteja cozida e a carne bem macia. Isso deve levar cerca de 45 minutos a 1 hora.
6. Ajuste os Temperos e Sirva
Verifique o sal e ajuste, se necessário. Adicione folhas de louro para dar um aroma especial. Quando tudo estiver cozido e bem incorporado, retire do fogo e salpique cheiro verde picadinho por cima.
Dicas para Servir
Acompanhamentos
Sirva a canjiquinha com pedaços de costelinha e linguiça, acompanhada de um bom pedaço de pão caseiro. A combinação de texturas e sabores torna a refeição ainda mais especial.
Variedades de Linguiça
Você pode usar diferentes tipos de linguiça para variar o sabor do prato. Linguiça calabresa ou linguiça toscana são ótimas opções.
Temperos Extras
Experimente adicionar outros temperos ao seu gosto, como pimenta calabresa, alecrim ou tomilho, para dar um toque pessoal à receita.
Conclusão
Com essa receita de canjiquinha de milho com costelinha de porco, você terá um prato reconfortante e cheio de sabor. Ideal para dias mais frios ou para qualquer ocasião que peça uma refeição caseira e nutritiva. Siga o passo a passo e aproveite essa delícia com a família e amigos. Bom apetite!
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