A fraldinha de panela é um prato saboroso e suculento que agrada a todos os paladares. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você terá uma refeição deliciosa para compartilhar com a família e amigos. Vamos ao passo a passo!
Ingredientes
Para preparar a fraldinha de panela, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 peça de fraldinha ou picanha (aproximadamente 1,3 kg)
- 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 1 colher de sobremesa de sal fino
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho, amassados
Modo de Preparo
1. Limpe a Fraldinha
Compre uma peça de fraldinha de aproximadamente 1,3 kg e limpe muito bem, retirando qualquer excesso de gordura e pele. Essa etapa é importante para garantir que a carne fique suculenta e saborosa.
2. Tempere a Carne
Tempere a carne com sal fino e reserve. Para um sabor mais intenso, você pode deixar a carne marinando por cerca de 30 minutos.
3. Prepare na Panela de Pressão
- Aqueça a Panela: Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite e aqueça em fogo médio.
- Coloque a Carne: Coloque a peça de fraldinha com a gordura virada para baixo, para que ela doure e solte seu sabor na panela.
- Adicione as Cebolas: Use cebola para colocar por cima da carne. As cebolas vão cozinhar junto com a carne, absorvendo os sabores e criando um delicioso caldo.
- Tempere: Salpique pimenta calabresa, pimenta-do-reino moída na hora e os dentes de alho amassados sobre a carne e as cebolas.
4. Cozinhe sob Pressão
- Tampe a Panela: Leve ao fogo com a panela tampada.
- Cozinhe: Após a panela pegar pressão, conte 35 minutos. É importante não adicionar água, pois a carne e as cebolas vão liberar líquido suficiente para o cozimento.
5. Finalize e Sirva
- Despressurize: Espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
- Retire as Cebolas: Com cuidado, retire as rodelas de cebola e reserve.
- Fatie a Carne: Fatie a carne e coloque em uma travessa.
- Cubra a Carne: Cubra a carne fatiada com as rodelas de cebola cozidas e regue com o caldo que sobrou na panela.
6. Sirva
Sirva a fraldinha de panela com arroz branco e uma bela salada de folhas. Outros acompanhamentos que combinam bem são purê de batatas, legumes cozidos ou farofa.
Dicas para o Sucesso
Escolha da Carne
Opte por uma fraldinha de boa qualidade, preferencialmente com uma camada uniforme de gordura. A gordura é essencial para dar sabor e suculência à carne.
Ponto de Cozimento
O tamanho da carne e espessura pode vai influencia no tempo da carne. Se necessário, ajuste o tempo para garantir que a carne fique macia e desmanchando.
Não Adicione Água
Confie no líquido liberado pela carne e pelas cebolas durante o cozimento. Se colocar agua pode diluir o sabor.
Acompanhamentos
Para uma refeição completa, além do arroz branco e da salada de folhas, você pode servir a fraldinha com farofa, legumes grelhados ou batatas assadas.
Conclusão
Com essas dicas, você terá uma fraldinha de panela irresistível. O prato é perfeito para um almoço de domingo ou uma ocasião especial, proporcionando uma refeição rica em sabor e suculência. Aproveite essa receita e bom apetite!
Portuguese